【家常油焖虾仁家常油焖虾】3、食材：虾20只左右；葱适量；姜5片左右；白糖2勺；生抽2勺；料酒3勺；白胡椒粉1克；清水2-3勺 。
做法：活虾口感更好 。清洗干净 。剪掉虾枪，虾须，虾脚 。背部切一刀，去沙线 。
葱白切丝 。姜切丝 。都是粗丝 。炒锅放油，油量比炒菜多一些 。小火煎虾 。两面煎变色，捞出 。这一步说把虾皮煎脆 。锅中剩余的油小火炒香葱姜丝 。喜欢番茄酱那种艳红色的汤汁，在这一步请加入番茄酱 。倒入虾 。倒入料酒，生抽，白糖，白胡椒，2-3小勺水，翻炒均匀 。小火焖虾 。生抽的量比较大，因此无需再放盐了 。口味重的酌情加盐 。大约3-5分钟，中途不断翻炒，避免糊锅 。糖分多所以容易糊锅 。汤汁收浓即可出锅 。
油焖虾的家常做法

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