番茄牛腩的做法高压锅番茄牛腩的做法( 二 ) _番茄牛腩

2.用刀在番茄顶部划十字，然后放入开水中，去皮。
3.牛腩切块。一半西红柿切成丁，另一半切成块。生姜切片，洋葱切碎。
4.锅里放冷水，然后放入牛腩、姜片和料酒。煮沸后，撇去泡沫。取出牛腩备用。
5.锅中放少许油，油热后放入葱花翻炒，然后放入西红柿丁继续翻炒。两分钟后，加入番茄酱，继续搅拌均匀。
6.锅里炒牛肉。然后加入少许糖拌匀，再加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7.大火烧开后，将锅中的牛肉和汤汁倒入高压锅中。选择牛肉按钮。
8.炖好后把肉打开。倒入大块西红柿。然后一起放进锅里。
五星级厨师炖番茄牛腩的正宗做法
材料
番茄600克、牛腩600克、白萝卜500克、葱7克、姜6克、花椒5克、大料6克、料酒7克、酱油6克、盐20克、糖6克、花生油500克。
练习步骤
1.将牛肉切成3cm见方的块，锅中放冷水，将牛肉放入锅中用冷水煮熟。
2.煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，保留汤汁。
3.准备好干辣椒，小葱，姜片，蒜，胡椒粉。
4.锅里放适量的油。油热后，加入上一步的材料，炒香。

文章插图
5.翻炒后加入熟牛肉块翻炒。
6.加入适量酱油调味，然后关火。
7.把上一步准备好的东西放进前面煮肉的汤锅里。如果肉汤不够，可以加开水。肉没熟时，转小锅炖。
8.将西红柿去皮，切成2厘米见方的块，锅里放油，油热后将西红柿翻炒。
9.番茄炒至汁软烂后，放入煮牛肉的汤锅中，继续炖至牛肉软烂，再加盐、糖调味，使汤汁浓缩后出锅。
客家铁头番茄牛腩的做法
材料:牛腩300克、香菜5克、番茄150克、葱20克、姜20克、生抽0.5汤匙、老抽1汤匙、糖3茶匙、胡椒粉2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙、山楂干5克。
做法:葱切段，姜切片，辣椒提前泡水，干山楂提前泡软，番茄切段，牛肉切段。
1/9葱切段，姜切片，辣椒提前泡水，干山楂提前泡水，番茄切块，牛肉切块。将锅放入水中，加入冷水，煮沸后取出。
2/9拿个锅，坐在水里。将牛肉放入有冷水的锅中，煮沸后取出。再次烧热锅，加入少许油和热油，放入八角和草果略炒。
3/9再次烧热锅，加入少许油和热油，放入八角和草果略炒。加入焯过的牛肉，翻炒。
4/9加入焯水的牛肉，翻炒。依次加入料酒、葱、姜片、酱油、耗油，快速翻炒上色。
5/9依次加入料酒、小葱、姜片、酱油、耗油，快速翻炒上色入味。倒入热水、辣椒水(不是辣椒)和干山楂，盖上锅盖，小火炖一个小时左右。
6/9倒入热水、辣椒水(不放辣椒)和干山楂，盖上锅盖，小火炖一小时左右。然后倒入西红柿。
7/9然后倒入西红柿。倒入糖和酱油，再次盖上盖子，中火炖30分钟左右。
8/9倒入糖和酱油，再次盖上盖子，中火炖30分钟左右。取出锅，用香菜装饰。

番茄牛腩的做法高压锅 番茄牛腩的做法( 二 )

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