1、食材：油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克 ， 黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙 ， 细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙 。

2、茄汆烫后去皮并切成小丁 。
3、味料C调匀成太白粉水备用 。
4、奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡 ， 即为蕃茄蘑菇酱 。
【日本铁板炒面制作方法 日式铁板炒面的做法】5、铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分 ， 当感到发热时便可将铁板移到木垫上 ， 放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可 。

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