1、腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃 ， 增进食欲 ， 帮助消化，预防癌症 ， 降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用 。【王致和红腐乳的营养价值 腐乳的营养价值】
2、腐乳含有的维生素B12 ， 能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用 。腐乳含有大豆异黄酮成分，具有预防癌症的功效 。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用 。腐乳还有控制血压及开胃消食的功效 。
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