1、主料:高粉250克、油30克、盐2克、牛奶95克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖35克 。
2、辅料:紫薯馅适量 。
3、做法:
(1)将主要材料放入面包桶中 。
(2)按揉面程度,揉成光滑面团后,加一个揉面程序 。
(3)按发面程序,发至二倍大 。
(4)取出排气,分割成6个小面团 。加盖保鲜膜 , 醒发20分钟 。
(5)擀成圆形,加入自制紫薯馅 。
(6)包成包子状 。
(7)放入台面 , 用刀切割成米字状,中间不要切断,用手捏成花瓣状 。
(8)摆好 , 放入烤盘 。
【紫薯面花卷 紫薯花瓣面包】(9)进行二次发酵,表面刷蛋液 。
(10)入预热好的烤箱,175度上火 , 下火150度,烤12-15分钟 。
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