1、主料：猪肉(肥瘦)230克,霉干菜300克 。
2、调料：味精2克,酱油10克,香菜5克 。
3、五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎 。

4、将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜 ， 再用玻璃纸封住碗口 。
【干菜扣肉的做法 蒸梅干菜扣肉的做法】5、移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成 。

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