羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜羊肉馅饺子怎么调馅( 二 ) _菜谱

如何准备和储存羊肉馅
原料
羊肉(500克)
洋葱(100克)
鸡蛋(1)

文章插图
洋葱适量
生姜适量
大蒜适量
八角茴香
四川胡椒
适量的盐
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生粉适量
之一步:羊肉切片，剁成肉末。将大葱切成洋葱末。姜、蒜切片，葱切小块。
第二步，*** 香油:热锅放油，放入小葱、姜蒜、八角、花椒，小火慢煎至材料沥干，关火。取出材料，香油就做成功了，放在一边备用。
第三步，找一个大锅，倒入剁碎的羊肉和葱花，打入一个鸡蛋，分别加入适量的生粉、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，然后加入上一步准备好的香油，搅拌均匀。
最后用筷子朝一个方向不停搅拌，边搅拌边多次倒入半碗水，直到把肉搅拌硬为止。把它放在冰箱里。
正宗羊肉馅饺子配方
将230克冷水放入一公斤面粉中，使面团变得更结实。也可以往面团里放一个蛋清和少许淀粉搅拌两次，间隔15分钟。把面团揉透。羊肉更好手工切成黄豆粒大小，脂肪2和8(与猪肉不同) 。然后准备250克大葱切成葱花，香菜50克，葱油50克，盐8克，味精5克(尽量不要
重点是:准备一些姜水(泡姜的水)和香料水(泡花椒、茴香、白芷、孜然粉的水)，先在肉馅里放咸糖，再加入姜水和香料水，同方向搅拌，最后加入葱油搅拌。开始包饺子的时候放葱花和香菜。注意此时不要用力搅拌，以免洋葱汁。这种填充方法被用作商业方法。
【羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜羊肉馅饺子怎么调馅】以上内容就是为大家分享的羊肉馅饺子怎么调馅（羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜 羊肉馅饺子怎么调馅( 二 )

羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜羊肉馅饺子怎么调馅( 二 )