1、食材:蘑菇适量,水适量 。
【蘑菇腌制方法教程视频 蘑菇腌制方法教程】2、在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠 , 再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出 。
3、用清水冲洗几次后,倒入浓度为10%的盐水溶液,煮沸8分钟 , 捞出用冷水冲冷 。
4、再加1500克精盐,逐层将蘑菇装入缸内 , 腌2天后另装容器 。
5、再用500克水加盐110克,煮沸溶解冷却后,再加10克柠檬酸调匀,倒入容器内 。
6、装入容器内,10天后加盖 , 再过几天,即成天津盐水蘑菇 。
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