【湖北有什么特色小吃】湖北特色小吃有:
1、八卦汤:武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴 。因为乌龟背壳形似古八卦图,故人们又称之为八卦,用龟肉制汤 , 便称八卦汤 。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉,总要前往小桃园品尝此菜 , 他们将其视为"长寿菜",吃后永葆青春 , 延年百岁 。
2、黄陂三合:以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名 。鱼丸子选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料 , 氽制而成 。肉丸选用猪腿肉,配以鱼茸和调味料 , 酥炸而成 。肉糕原料同肉丸,多蒸制而成 。两种或三种合烧,鱼有肉味,肉渗鱼香 , 别具风味 。
3、清蒸武昌鱼:武昌鱼是鳊鱼的一种,原产于鄂州市的梁子湖 。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富,可用多种方法烹制菜肴,其中清蒸为最佳 。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后,再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝,看上去五彩缤纷 , 举筷一尝,肥美细嫩,汤质鲜香,回味长久 。
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