1、猪血酸菜汤
材料:猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料:高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙 。
【家常猪血汤的做法大全视频 家常猪血汤的做法大全】做法:猪血切片 , 先用开水氽烫过,捞出 。高汤放锅内 , 加入洗净切好的酸菜丝,先煮5分钟再放入猪血,再煮5分钟,加盐调味 。韭菜洗净切小段,和沙茶酱一起放在汤碗中,再盛入猪血汤 , 拌匀即成 。
2、酸辣猪血汤
主料:猪血300克 。配料:酸菜20克 。调料:精盐10克,味精4克,酱油3克,香油3克,胡椒粉2克 , 剁椒5克 , 葱2克,鲜汤500克 。
做法:将酸菜切碎,猪血切成0.4厘米的厚片,葱切花 。锅置旺火上,放入底油烧热 , 将酸菜、剁椒炒香,加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开,再放入猪血,待汤烧开撇去浮沫,撒入胡椒粉、葱花,淋上香油,倒入汤碗内即可 。
3、绿豆芽猪血汤
主料:黄豆芽200克 , 猪血300克 。调料:姜4克,花生油15克 , 盐5克 。
做法:黄豆芽洗净,去根,切段 。猪血用清水洗净 。炒锅上火,下花生油烧七成热 。爆香姜片,下黄豆芽炒香 。注入清水,以旺火烧滚约30分钟 。放入猪血,烧滚加盐调味即成 。
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