1、鹿心中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质，对人体有很好的保健功能，能够改善心脑血管以及神经系统的功能 。另外鹿心还能够益气养血，镇静安神，对于一些冠心病心绞痛等疾病都有很好的治疗效果 。另外鹿心对于一些长期神经衰弱所引起的亏血亏气，睡眠质量不佳，心慌心悸等病症也有很好的疗效 。鹿心的滋补功能很强，不适宜婴幼儿食用 ， 容易出现上火的现象 。

【鹿心的功效与作用及食用方法图片 鹿心的功效与作用及食用方法】2、鹿心可以爆炒、煮汤、蒸食 。
3、爆炒鹿心 。材料：鹿心300克,蛋清1个,水发香菇、玉兰片、豌豆各50克,葱、姜、蒜末各12克,湿淀粉25克,植物油100克,精盐、味精、清汤各适量 。
4、做法：葱、姜蒜末放碗内,加盐、味精、清汤兑成汁;鹿心切两半,去净外面的白油筋,片成3厘米长、2厘米宽的薄片,放凉水中冲淋,捞出沥水,放碗内用蛋清、淀粉、盐少许抓匀;香菇、玉兰片切片同豌豆放在一起 。植物油烧至稍热时,放入抓好的小勺拨散,见心片发亮时捞出 。滗去余油,随即将配菜下锅，加兑好的汁，略炒 ， 下心片 ， 勾小流芡 。佐餐食 。

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