![羊肉焖饼子的方法和做法 羊肉焖饼子的方法](http://img.gansulong.com/240215/0QZ21H9-0.jpg)
1、先和面 。主锅安装一字刀头,将面粉300克,盐3克 , 油5克 , 水150克放入主锅,烘焙模式 , 大号和面钩,4分钟 。
2、面和好分成35克的面剂子,放入盆中醒面,多放点油让面剂不能互相粘连,还能让面醒好后延展性好 。
3、主锅加热水将羊肉焯水,羊肉焯水后将水倒掉,洗锅 。
【羊肉焖饼子的方法和做法 羊肉焖饼子的方法】4、主锅中加油20克,将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香 。
5、开盖 , 放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋 。
6、放胡萝卜、土豆、洋葱 烹饪师 20/ 0 /120°,在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状(越薄越好)焖在羊肉土豆上,利用锅内的热气将饼子焖熟 , 每张饼子焖一分钟左右,就可以取出 。(喜欢吃辣的可以加一些青椒,最后5分钟前放入)
7、将焖好的饼子先装盘,羊肉出锅盖在上面,撒葱花 , 香菜装饰即可 。
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