【瘦肉丸怎么做好吃又嫩呢 瘦肉丸怎么做好吃】1、食材：瘦肉适量、小苏打少许、淀粉肉的一半、盐适量、紫菜适量、榨菜适量、虾皮适量；
2、将肉剁成末，加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中 。

3、加上盐，小苏打和盐的量差不多 。放上搅拌几分钟 。
4、锅中放水，一定要烧开 ， 再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢 。就像刀削面的动作 。
5、等全部放好 ， 烧几分钟，再放上紫菜，虾皮，和榨菜 。出锅时放点香油和香菜 。就可以吃了 。

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