1、一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克 。
2、食材：面粉500克，酵母粉5克 。
3、步骤：将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀 。把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖 ， 用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌 。水倒完后，再用手和成光滑的面团 。盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大 。用手戳个洞 ， 不回弹就说明发酵好了 。
【面粉和酵母的比例 馒头面粉和酵母的比例】

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