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古代大豆叫菽 。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物 。大豆起源于我国，古代先民用大豆做各种豆制品，已经食用了几千年了 。大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音 。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了 。
菽是五谷之一 。《物理论》里说菽者是众豆之名，通作豆 。古文中对菽多有记载，诗经曰禾麻菽麦 。小雅小宛曰中原有菽，庶民采之 。
【古代大豆叫什么】大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40% 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。

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