1、材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵 , 生姜1小块,大蒜6瓣 。
2、调料:食用油500克(实耗50克) , 酱油3小匙 , 料酒1/2大匙 , 香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙 。【冷冻带鱼红烧怎么做好吃 冷冻带鱼红烧怎么做好吃视频】
3、做法:将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段;将炒锅置火上,倒油烧热 , 把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出 。
4、锅内留少许油 , 放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精 , 烧沸后转小火慢烧;待鱼烧透后捞出放入盘内 , 大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可 。
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