1、鱼开膛去除内脏、去头尾 ， 洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干 。为便于入味，在鱼身上划上几刀 。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香 。
2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制 。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块 ， 再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会，晒至半干再熏制) 。

3、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制 。
4、把铁架放在熏料上面 。
5、将要熏的食物放在铁架上，盖上盖，开中火，有烟冒出，再开最小火，把湿毛巾围住锅边，烟就不会冒出 。先熏20分钟关火，待10分钟后，开盖将食物翻面，加点熏料 。盖上盖，再熏20分钟 。
【冬天酱油腌鱼的制作方法 冬天酱油腌鱼方法】6、揭开盖，香气扑鼻，熏制的腊鱼、干色泽金黄 。

• 小学生冬天的古诗青松配画 小学生冬天的古诗
• 酱油卤鸡的做法 卤水酱油鸡的做法
• 葡萄藤冬天怎么修剪 葡萄藤冬天怎么处理
• 葡萄冬天不埋会冻死吗 葡萄树冬天不埋能冻死吗?
• 北方葡萄冬剪在什么时间 葡萄北方冬天什么时候埋怎么剪枝
• 葡萄冬天怎么剪枝 葡萄冬天怎么剪枝过冬
• 春天被子晒多久合适 被子晒多久合适
• 空心菜可以放冰箱吗 空心菜可以放冰箱吗冬天
• 冬天可以在家种草莓吗 草莓冬天可以种吗
• 盆栽草莓怎么过冬 草莓冬天怎么过冬