雨水节气吃什么食物
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春笋
01
荠菜
荠菜古称“护生草”,有顽强的耐寒力和生命力,不仅味美可口,而且营养丰富 。
中医认为荠菜味甘、性平,具有清肝调脾,和血利水,降压明目的功效 。一般人群均可食用荠菜,尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人 。
02
春笋
春笋,是春天的新鲜竹子嫩芽,为多年生草本植物 。作为蔬菜,其味清香鲜美,可以说是道地的“时令鲜味” 。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
竹笋可做汤,也可烧菜,尤其是春笋,能做出许多美味佳肴 。
03
茼蒿
茼蒿吃起来脆嫩爽口,还有一股清香气息 。中医认为茼蒿性味辛、甘,食之能温脾理气、消食开胃、养心安神、降压补脑,适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等症 。
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茼蒿
雨水节气饮食侧重点
雨水节气多喝汤粥
粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效,《千金月令》曰:“正月宜食粥”,“雨水”前后服用汤粥对润和脾胃大有益处 。
01
砂仁鲫鱼汤
功效:醒脾开胃利湿
配方:鲜鲫鱼150克,砂仁3克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量 。
做法:将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮共同放入沙锅内,加适量水,用大火烧开,放入生姜、葱、精盐,煮至汤浓味香即可 。
02
金橘山药小米粥
功效:疏肝健脾
配方:金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克 。将金橘洗净,切片备用 。
做法:山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成 。
03
紫苏杏仁粥
功效:解表散寒,理气和胃,化痰止咳 。
配方:紫苏叶10克,杏仁10克,白米50克,生姜3片,大枣3枚 。
【雨水节气吃什么食物 雨水节气饮食侧重点】做法:白米洗净,加水适量,加入杏仁、生姜、大枣煮粥,待粥快煮好时加入苏叶,粥晾至温热即可品尝 。
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山药
雨水饮食:健脾利湿,养护肠胃
适宜:糯米、燕麦、茼蒿、红枣、山药、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鲍菇
《黄帝内经》说,「春主肝」,肝脏在春季活动比较旺盛 。但肝木易克脾土,以致脾胃虚弱,水湿不化,湿邪内生;而且华南和中东部降雨增多,湿气加重,湿邪更易困扰脾胃 。所以,在这一时期,一定要养护脾胃,健脾利湿 。
平肝调脾的食物有:糯米、燕麦、茼蒿、红枣、山药、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鲍菇、塌菜、芹菜等,同时饮食还将由冬季的膏粱厚味转变为清淡 。
除此之外,健脾祛湿的茯苓、赤豆、黄豆、鲫鱼、莲子、土豆、白扁豆也要常吃,对脾湿引起的食欲不振、消化不良、腹泻等很有效果 。
少吃:八角、肉桂、鲅鱼、肥肉、猪脑、甜点、蛋糕
经过一冬暖气干热的烘烤及常吃味道厚重、性质温热的饮食,到春季容易因积食而造成泄泻,所以春季不可饱食、暴饮暴食、过食大热之品,如八角、肉桂、咖喱、鲅鱼、榴莲等 。
另外,脾胃怕湿,但肥甘厚味之食易生湿,所以肥肉、猪脑、甜点、蛋糕等也要少吃 。
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