做泡菜需要哪些食材 做泡菜需要什么配料

做泡菜需要哪些食材 做泡菜需要什么配料


做泡菜需要的配料有:小尖辣椒 , 白糖,白醋 , 食用盐 。
做法如下:
食材准备:铁包菜1个,胡萝卜2个,小尖辣椒10个,白糖1两,白醋1两 , 食用盐20克 。
1、铁包菜一个 , 清洗干净;大约一斤半左右,大的需要半个,小的一个就可以 。
2、将铁包从中间一分为二劈开 。

3、然后切成1.5厘米左右的小方块 。
4、放在盆内备用 。
5、两个胡萝卜洗净,切成斜段,大约1.5厘米左右 。跟包菜的长短差不多 。
6、再将斜段从中间切开,分成二分;然后再切成薄片 。
7、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内,放入食用盐搅均匀,盐要适量,待一小时左右 。
8、小尖辣椒清洗干净,切成碎末备用 。
9、一小时后,用双手用力挤压盆内包菜,将水分挤出 。
10、重新放入盆内,放入切碎的小尖椒 。
11、加入白糖 。
12、加入食用盐和白醋(最好是加白醋 , 包菜不会变色)搅匀 。
【做泡菜需要哪些食材 做泡菜需要什么配料】13、然后盖上盖子,过一个晚上,等到第二天就可食用了 。