1、橄榄独特的地方在于：细细咀嚼后 ， 苦涩味逐渐消失 ， 继之感觉清香，有明显的甘甜味 。这有点像喝苦丁茶，能体会出苦尽甘来的感觉 ， 但橄榄的甘味更为醇厚，回味长久 。
【橄榄为什么是甜的 橄榄为什么是甜的不是甘】2、橄榄的品种很多，有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等 。橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味，甚至难以下咽 ， 这同其他苦涩食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样 。
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