1、原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖 。
2、猪肝首先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开 ， 再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐 ， 料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断 。【鲜肝怎么做才能好吃啊 肝怎么做好吃】

3、热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白，煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒 ， 加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒 ， 加入一小勺白糖 ， 加入韭菜翻炒片刻即可出锅 。

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