牛肝不能和什么一起吃? 牛肝不能和什么一起吃

牛肝不能和什么一起吃? 牛肝不能和什么一起吃

1、忌直接煮食牛肝:牛肝食用前应用清水浸泡,反复冲洗后方可煮食 。
【牛肝不能和什么一起吃? 牛肝不能和什么一起吃】2、忌多食牛肝:牛肝虽然营养丰富,具有补肝、养血、明目的作用,但多食对身体亦不利,会升高胆固醇,加重动脉粥样硬化,易患冠心病、脑梗死 。

3、食物相克:
(1)牛肝与富含维生素C的食物:牛肝中含有丰富的铜、铁离子 , 容易与维生素C发生氧化反应,使维生素C失去活性,故二者不宜同食 。
(2)牛肝与鳗鱼:鳗鱼与牛肝被香港《中国民历》所附的《食物相克中毒图解》列为相克食物 。《本草纲目》记载鳗鱼有毒,体内含有某些生物活性物质,而牛肝中亦含有较多生物活性物质 。二者同食,可能产生对人体不利的生化反应,引起身体不适 。可用黑豆、甘草解毒 。


(3)牛肝与鲇鱼:《饮膳正要》记载“牛肝不可与鲇鱼同食” 。由于鲇鱼肉中含有复杂的成分 , 多食易引起身体不适 。牛肝中含有多种维生素、酶类、金属元素 。二者同食 , 可产生不良反应,对人体有害 。
(4)牛肝与雀肉:雀肉为麻雀的肉,含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激素及酶类 。其甘温,无毒 , 功能为益精髓、起阳道、暖腰膝、缩小便、壮阳益气 , 可治疗血崩带下,肾冷偏坠等 。牛肝成分复杂 , 能与雀肉中的成分发生不良反应,故二者不宜同食 。