【做鱼的方法 家常 做鱼的方法】1、方法：将鱼洗净切块，放入热油锅内，先煎至鱼皮成黄色见硬时 。锅内加熟猪油，酒葱 ， 蒜 ， 辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入 。

2、然后用小火焖烧十分钟左右 ， 见鱼肉熟汁呈胶状后 ， 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成，。

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