1、色泽一般果实成熟前为绿色，成熟时绿色减退，底色、面色逐渐显现 。
2、硬度随果实成熟度的提高 ， 果实的硬度随之减小 。因此 ， 也可根据果实硬度的变化程度来鉴别果实的成熟度 。

3、主要化学物质含量果蔬中某些化学物质如淀粉、糖、酸的含量及果实糖酸比的变化与成熟度有关 。
【水果熟了还是水果熟了 怎么看水果属于熟了】4、生长期在正常气候条件下，各种果蔬都要经过一定的天数才能成熟 。因此，可根据生长期来确定成熟度 。

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