1、简单淀粉处理法 。先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了 。如果觉得不干净，可以重复几次 。
2、开水焯烫法 。新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜 。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
3、干锅煎 。猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。
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静雅
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02-12 23:59优质作者
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