【烧香菇鹌鹑蛋怎么做】1、主料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克 ， 湿淀粉 ， 酱油，葱 ， 姜 ， 精盐，味精 ， 植物油，香油各适量 。
2、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色 。

3、青菜洗净切条，沥干 。
4、香菇用温水泡软 ， 去蒂 ， 切片 。
5、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘 。鹌鹑蛋挂上湿淀粉 ， 入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡 ， 淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可 。

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