![排骨粥的做法和配方 排骨粥的做法和配方大全](http://img.gansulong.com/240212/1F54040X-0.jpg)
1、原料:大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克 , 味精1.5克 , 香油10克,胡椒粉2克 。
2、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末 。
【排骨粥的做法和配方 排骨粥的做法和配方大全】
3、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠 , 排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀 。
4、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成 。
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