东北人大骨头做法 东北大骨头怎么做好吃

东北人大骨头做法 东北大骨头怎么做好吃


东北人喜欢吃的大骨头的做法!
备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉 。但记住哦,至少要2斤多 , 少了不值得费事的也不够吃的 。
在开水中焯一下 , 去血水 , 捞出后用温水洗去浮沫 。
凉锅热油 , 下排骨翻炒 , 少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色 。【东北人大骨头做法 东北大骨头怎么做好吃】

准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是 , 捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事
肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水 。定时25分钟 。没有高压锅的话,就慢火炖吧 , 味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂 。
25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里 , 大火收汁 。
出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香 , 开吃啦