【广东梅菜猪肉饼怎么做】主料：惠州梅菜一棵，五花肉一块 。
配料：姜蓉，红葱头，生抽 ， 蚝油，白糖，盐，味精，清水 。
步骤：
梅菜摘开，略浸泡，使之展开 ， 然后洗净，挤干水分后切成碎 ， 换干净的水继续浸泡 。五花肉洗净 ， 烧开水，把五花肉煮至7，8分熟 ， 捞起沥干水分，抹盐 ， 腌制半小时左右 。锅内放油烧开，把肉放进火炸，皮在下肉在上，直至全部炸到金黄色，捞起备用 。炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，在大碗内摆放好 。将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉上面 。均匀地浇上调味汁，放进蒸锅蒸1、5到2小时 。取出蒸好的大碗 ， 轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁 。装盘即可 。

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