1、准备材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克
2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀 ， 蒸熟至糊状 。
3、将豆料倒在席上 ， 与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下 ， 每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌 ， 放到室外晒干即为酱瑛 。【黄豆酱如何制作 黄豆酱制作的技巧】

4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次 。
5、等盐化完，缸内放入酱坯 ， 但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右) ， 盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌 ， 雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品 。

• 蘑菇黄菇多的原因及防治措施 蘑菇得了黄菇病怎么治
• 韭菜黄叶的原因及防治措施有哪些 韭菜黄叶的原因及防治措施
• 描写云的诗句 描写云的诗句唯美
• 咸蛋黄肉松蛋糕怎么做好吃 咸蛋黄肉松蛋糕怎么做
• 醋泡黄豆怎么做好吃，醋泡黄豆的正确做法
• 蒜黄种植技术 蒜黄种植技术栽培视频
• 蒜苗干尖黄叶什么病 蒜苗黄叶干尖的原因及防治方法
• 黄瓜早衰症危害症状有哪些 黄瓜早衰的原因
• 黄瓜长畸形了 黄瓜畸形怎么办
• 陶瓷脸盆如何清洗黄垢 陶瓷脸盆如何清洗黄垢呢