1、精白面粉1.5千克 ， 老肥250克 ， 麻油1.5千克，精盐30克 ， 碱适量 。
2、将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面 。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团 ， 刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯 。
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3、将饼铛放火上烧热，用湿布抹一抹而不冒白气时 ， 放上饼坯，饼坯上再刷一次油，约烙一二分钟后 ， 继续反复烙到外皮呈金黄色 ， 饼已熟透，取下 ， 用手指在饼的中间一捏，使饼丝散开即成 。

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