8 。烹饪时间 。高压锅启动后,继续中火喷30到40分钟,然后关火焖至凉 。普通锅烧开水后,转小火保持水沸腾 。五到三个小时 。
饺子用什么馅?各地方口味不一样,放什么馅好吃,那要看对什么地方的人来说 。北方的粽子多是简单的白米饭,或者混合红豆、枣、糖 。
江南的粽子最有名,最复杂,尤其是馅料,五花八门 。
竹汤圆:“取竹叶包在白糯米汤圆里煮熟 。尖端像切好的生菱角 。”
《艾香粽子》:“糯米淘洗干净,用枣、栗子、绿豆包好,放锅里煮 。”
《甜茶粽子》:“取真武山优质甜茶,做粽子 。粽子色泽金黄有光泽,入口滑嫩,软糯,齿颊留香,回味甘甜,营养丰富 。”
《薄荷味粽子》:“薄荷浸米蒸软,拌洋糖,裹糯米 。”
《红豆沙饺子》:“红豆沙,糖,肥油,煮在一个小饺子里 。”
《荷花酿饺子》:“剥心,拌洋糖,包小笼包 。”
《松仁粽子》:“没有荷包的小粽子”
火腿的饺子:“把饺子放在火腿里 。如果火腿是金华的,细肥要均匀 。还有,肉丁可以包饺子 。”
《蛋黄粽子》:“中间有一个蛋黄 。蛋黄必须由优质鸡蛋制成 。入口甜咸而不腻 。”
粽子不仅有许多形状和品种,而且在中国的不同地区有甜和咸的味道 。汤圆包括白汤圆、红豆汤圆、蚕豆汤圆、红枣汤圆、玫瑰汤圆、瓜子汤圆、红豆沙猪油汤圆、枣泥猪油汤圆等等 。咸味:猪肉饺子、火腿饺子、香肠饺子、虾饺、肉丁饺子等 。但是猪肉水饺比较多 。还有南方风味的什锦水饺、豆沙水饺、香菇;还有甜咸相间的“双饺” 。
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