梭子蟹里面黑色的膏是啥 梭子蟹绿色的膏是什么

【梭子蟹里面黑色的膏是啥 梭子蟹绿色的膏是什么】

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绿色的蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物,正常的蟹膏是白色,若是绿色,则说明螃蟹太小,蟹膏部位没有发育完全 。绿色的蟹膏食用起来味道不好,有腥、苦味,但可以食用 。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体 。蒸熟后,为半透明、粘粘的,还会有点腻的胶质 。