1、做法一
材料:面粉250克、丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个、油15克、盐10克、味精3克 。
和面,面粉撒入清水,用筷子搅成絮状,再用手揉成软硬合适的面团,密封饧面 , 隔五分钟揉面一次,反复三次即可,这样处理的面团 , 饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水 。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎;虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒;洋葱剁成碎备用 。丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分,连同虾仁丁放入调馅的盆中 。先放入食用油,搅拌均匀 , 这样可以减少馅料出水 。放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀 。磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,好吃的饺子馅就调好了 。取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子 。反复操作,直至包好所有的饺子 。锅中水开,下入饺子把饺子煮熟即可 。
2、做法二
用料:丝瓜150g、食盐适量、酱油适量、面粉250g、调和油适量、水适量 。
和好面 , 稍微醒一下 , 丝瓜切丁,将面团放到案板上,稍微揉一下,切成剂子,擀好面皮 。丝瓜馅放入酱油,食盐,油,拌均匀 。将擀好的面皮放到案板上 , 放上丝瓜馅,再擀一个面皮放到上边 , 压紧周边的面皮即可,电饼铛放适量油 , 将做好的馅饼放入,盖上电饼铛煎熟即可 。
3、做法三
用料:丝瓜200克,油条适量,葱末适量,虾米适量,鸡蛋1个,青椒适量,耗油、辣椒油、盐、鸡粉、香油适量 。
【丝瓜做馅做法大全 丝瓜做馅做法大全视频】丝瓜、青椒切末,油条切成块 。锅中烧油煸香葱末和虾米 , 鸡蛋炒成鸡蛋碎 。丝瓜、青椒、虾米、鸡蛋、油条、蚝油、辣椒油、盐、鸡粉、适量香油 , 搅拌均匀 。面粉中加酵母,泡打粉,和面并醒发面团 。醒发面团后揪成大小相等的剂子,擀成皮 。面皮中放入馅料包包子,蒸熟即可 。
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