【怎么做松软的蛋 怎么做松软的蛋糕卷】1、准备材料：平锅，鸡蛋，油 ， 锅盖 。
2、先烧热平锅 ， 倒入食用油或者橄榄油 。
3、将鸡蛋打入锅中 ， 煎至鸡蛋一面熟透 。

4、倒入1~2小匙水后迅速盖上锅盖，倒入水的话有吱吱响声并且有蒸汽回绕在锅中 。
5、等荷包蛋的上部蛋黄表层熟后拿出来装盘 。
6、用此种方法优点是煎蛋外形漂亮，不易破 ， 味道也不错 。

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