1、靖江蟹黄汤包：
靖江蟹黄汤包号称中国神奇的包子，至少已有两百多年的历史了 。靖江蟹黄汤包因皮薄、馅汁特多有着独特的个性 。
2、泰州干丝：
干丝是泰州早餐名点，一般有煮干丝与烫干丝 。煮干丝即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝 。烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝 ， 覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间 ， 一碟食毕 ， 齿颊留香 。

【泰州有什么特产小吃 泰州的小吃有哪些】3、黄桥烧饼：
黄桥烧饼的风味独特，其色、香味均不同与其他面点，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻 。

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