市面上的奶酪的选择方法 市面上的奶酪如何选择
最佳答案市面上的奶酪的选择方法:片状奶酪:颜色呈奶黄色,质地软硬适中 。方便食用,一般夹在面包里或者单独食用 。切达奶酪:口感有淡味和浓味,若标有Sharp和Vintage,则是浓味切达;若标有Mild和Light则是淡味切达 。卡门贝尔奶酪:水分含量较高的天然原制奶酪,口感会比其他奶酪要柔软一些,口味不重但奶味十足 。
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【市面上的奶酪的选择方法 市面上的奶酪如何选择】市场上奶酪的选择:
1片状奶酪:目前超市最常见的片状奶酪有六八片 。片状奶酪大致是再生奶酪或重制奶酪,其特点是在原制奶酪的基础上高温融化,添加辅料,形成不同口味和质地的奶酪 。颜色为奶黄色,质地柔软硬度适中 。食用方便,一般夹在面包里或单独食用 。营养成分:水55%,脂肪20%,蛋白质25% 。
2切达奶酪:由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等一系列工艺加工而成 。市场上大多数再制奶酪都是由切达奶酪加工而成 。切达奶酪有淡淡的味道和浓郁的味道:如果标有Sharp和Vintage,如果标有浓味切达;Mild和Light是淡味切达 。营养:水36%,脂肪33%,蛋白质31%,切达奶酪每100克含有721.4毫克钙 。
3卡门贝尔奶酪:属于软奶酪,是一种含水量高的天然原制奶酪,口感会比其他奶酪更柔软 。表面有一层薄薄的白霉 。味道不重,但充满牛奶味 。营养成分:水47%-52%,脂肪25%-30%,蛋白质18%-28% 。
奶酪(cheese),又称奶酪,是一种发酵牛奶产品,其性质与普通酸奶相似,通过发酵过程制作,也含有保健乳酸菌,但奶酪浓度高于酸奶,类似于固体食品,营养价值更丰富 。奶酪也是中国西北部的蒙古族、哈萨克族和其他游牧民族的传统食物 。它在内蒙古被称为奶豆腐,在新疆通常被称为奶饼 。完全干燥的奶酪也被称为奶疙瘩 。荷兰是世界上出口奶酪最多的国家 。
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