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黑皮饺子是用墨鱼和猪肉做成的,可以加韭菜做馅饺子 。黑皮饺子的皮是用墨鱼汁和面条做成的,也有人用竹炭粉做出黑色饺子皮,但用墨鱼汁和面条做的饺子皮更富有营养 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失 。
黑皮饺子的做法:
1、准备半斤面粉,墨鱼汁就5克左右就够用,再将墨鱼肉和韭菜准备好,葱姜适量,还可以根据自己的口味准备香油之类的调味 。
【黑皮饺子是什么做的】2、盆里加面粉,倒入墨鱼汁加水调匀,水要边加边揉,知道揉成光滑的面团 。
3、墨鱼肉和韭菜剁成馅,放在一起顺时针搅拌,调和均匀再放入葱姜和适量盐、糖、味精等,搅拌 。
4、揪剂子擀成饺子皮,开包擀,烧水开锅下饺子,煮好捞出 。
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