新鲜鲍鱼清水煮多久:5 鲍鱼水煮后很硬为啥

最佳答案鲍鱼水煮后很硬的原因：蒸煮时间过长。鲍鱼肉质十分软滑，色泽光亮，肉质细嫩，很容易熟，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，说明鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，煮出来也会很硬。【新鲜鲍鱼清水煮多久:5 鲍鱼水煮后很硬为啥】

文章插图
鲍鱼水焯后很硬缘故：蒸煮时长过长。鲍鱼肉质十分滑爽，颜色明亮，肉质鲜嫩，非常容易熟，蒸煮时长不适合过长，假如蒸煮时长过长，在其中水分消耗，就会造成鲍鱼的肉质发硬，变柴，口味相对性较弱。还有一种情况是鲜鲍鱼出现肉质发硬的现象，表明鲍鱼早已身亡，体细胞失去魅力，新鲜程度较弱，煮出去也会非常硬。
新鲜的鲍鱼清水煮多长时间：5-10min 。鲍鱼蒸煮的时间也与鲍鱼大小及其熟度有一定的关系，一般块头较小的鲍鱼，用走红蒸煮5-8分钟就熟了，而块头较大的鲍鱼则有可能必须10-15分钟，实际能通过鲍鱼状态来判定，假如鲍鱼肉早已略微打卷，有香气外溢，也表示早已烂熟，反之必须再次再炖。
鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，美味可口，营养丰富，被称作深海“软黄金” 。鲍鱼是名贵的深海服用贝类，被称作“饭桌金子，海珍之冠”，其肉质鲜嫩、营养丰富。
鲍鱼，其名叫鱼，其实非鱼，种属初始深海贝类，单壳无脊椎动物。因其样子恰如人的耳朵，因此也称它为“海耳” 。鲍鱼一般生长于水的温度相对较低的深海，踪迹遍布中国太平洋、北大西洋和印度洋海域，认可最好原产地为日本北边和西班牙，在我国东北部地区也是一般主产区。