黄豆的做法大全家常 黄豆的做法大全 黄豆的一百种吃法

黄豆中不仅蛋白质含量丰富,而且它还含有多种人体不能合成而又是必须的氨基酸 。素有“植物肉”以及“绿色乳牛”之美誉,是现在风靡世界的健康食品 。

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黄豆有很多种吃法,榨成豆浆,用作配菜,都是不错的,不过今天我要和大家分享的是作为小菜与粥称作黄金搭档的4种花样吃法,简单美味,好吃的停不下嘴 。
第一款:酱黄豆
准备食材:黄豆1小碗,清水2小碗,八角1个,老抽2汤匙,白糖1汤匙,食盐1小勺,熟白芝麻适量 。
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具体做法:
1、 黄豆清洗干净后,添入清水泡发 。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
2、 黄豆泡好后,沥干水分,倒入锅中,再添入2小碗的清水,加入1个八角,1大勺白糖,2汤匙老抽,搅拌均匀后大火煮开 。
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3、 大火煮开后,转小火炖煮35分钟左右 。
4、 35分钟后,加入1小勺的食盐,继续炖煮至汤汁浓稠,豆皮微微变皱 。
5、 汤汁浓稠后,要用勺子不断地搅拌黄豆,以免粘锅 。
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6、 最后出锅装盘,再撒点熟芝麻,就可以开吃了 。
小贴士
喜欢吃辣的可以在煮黄豆的时候,加点干辣椒 。
第二款:茄汁黄豆
准备食材:黄豆1小碗,西红柿1个,食用油2汤匙,番茄沙司1汤匙,食盐半小勺,白糖半小勺,清水1.5碗 。
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【黄豆的做法大全家常 黄豆的做法大全 黄豆的一百种吃法】具体做法:
1、黄豆清洗干净后,添入清水泡发 。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
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2、西红柿洗净去皮,切成小粒备用 。
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3、锅中倒入食用油,油热后放入西红柿粒煸炒出汤汁 。
4、煸炒出汤之后再加入黄豆翻拌均匀,煸匀后再加入1勺的番茄沙司翻匀 。
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5、然后加入1碗半的清水煮开,再转小火炖煮至汤汁浓稠 。
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6、炖煮至水快干时,加入食盐和白糖,翻拌均匀出锅就可以了,这里不宜把水分都靠干,以免影响口感 。
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小贴士
加入番茄沙司是为了色泽更好看 。
第三款:可乐黄豆
准备食材:黄豆1小碗,猪肉1小块,可乐1瓶,老抽2汤匙,食盐半小勺,食用油2汤匙,香菜适量 。
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具体做法:
1、 黄豆清洗干净后,添入清水泡发 。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
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2、 猪肉切成小块,香菜切成段备用 。
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3、 锅中倒入食用油,油热后放入肉片煸炒,煸炒至肉片变色后,加入可乐,可乐要漫过肉片 。
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4、 然后再加入老抽和食盐,盖锅盖煮至大沸 。大沸后再倒入黄豆,转中小火,煮10分钟,使黄豆熟烂 。
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5、 10分钟后转大火收汁,出锅就可以了 。装盘后撒上香菜点缀即可 。
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第四款:黄豆小咸菜
准备食材:黄豆半小碗,花生半小碗,大蒜适量,食盐1小勺,白糖半小勺,鸡精适量,香油适量,香菜少许 。
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具体做法:
1、黄豆和花生清洗干净后,倒入清水泡发 。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)