1、鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强 ， 由此能够起到很好的美容的效果 。
2、鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强 ， 进而起到开胃的作用 。【鱼汤的功效与作用 鱼汤的功效与作用及禁忌】
3、在熬制鱼汤的过程当中 ， 很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力 ， 鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值 。
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