1、因为用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片 ， 不用翻个就熟 ， 所以就叫“不翻” 。【不翻汤为什么叫不翻汤 不翻汤的由来】
2、洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃 。味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。已有120多年的历史 。
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