1、原料：鸡半只，子姜200克 ， 葱两根 。调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许 。
2、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用 。【用简单的方法做鸡泡姜 用简单的方法做鸡泡姜窍门】

3、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分 。
4、加入米醋、白糖各少许 ， 低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用 。
5、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀 。
6、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可 。

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