1、原料：茄子2只，辣椒1只、食用油、盐、鸡精、高汤 。
2、将茄子切片，辣椒切片 。
3、锅中放入少许食用油，开大火烧热 。
4、锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎 。
5、慢煎至茄子变软 。
6、加入盐、鸡精 ， 开大火快速翻炒 。
【油焖茄子不用油炸 油焖茄子不费油的做法】7、加入一点高汤，烧开出锅装盘 。
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