1、主料：鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量 。
【焖鸭肉怎么做好吃又嫩 怎么炖鸭肉好吃又嫩】2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
3、锅烧热 ， 先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油 ， 等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意 ， 鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） 。

4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 。
5、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右 ， 剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。

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