1、将猪肚洗干净不干净的地方用小刀切除 ， 然后翻过来，浇以热开水 ， ，剥去黄色的肉皮 。
2、把猪肚以粗盐反覆揉洗干净，充份去除腥味和沾液，这一段处理工作要做的完善 。
3、把适量的水(约十杯)放入锅子内.煮沸后添加猪胃 ， 以文火煮二个小时.煮软时取出.同时用热水浇猪肚 ， 如此便可做成清脆的材料 。

【白冻肚片怎么做 白冻肚片怎么做才好吃】4、选择山椒、八角及其他的适当的香料，装入袋内 。煮滚后添加猪肚 ， 再以文火煮二小时，煮软为止 。
5、取去香料袋，将猪肚切成薄片，放入原来的锅子内 ， 将浸软的寒天放入锅子内煮.
6、添加盐一大匙，溶解后移入容器，冷后放入冰箱冷却 。ps：普通是用香菜末(切碎的香菜)做饰菜 。
7、在冰箱中里面凝固时，切成适当的块 ， 拌以饰菜上桌 。

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