用料：茄子1个、胡萝卜1个、肉400克、鸡蛋1个、面粉1把、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺 。
1、茄子洗净切一厘米厚 。
2、用工具去除里面的茄子肉 。
3、茄子肉切丁 ， 胡萝卜切丁放入碗中，再加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉 。
4、加入一把面粉 ， 一个鸡蛋 。
【茄子饼怎么做】5、碗里的配料放到茄子圈里，然后放入油锅中，煎至两面金黄即可 。

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