排骨烩面的家常做法烩面的家常做法( 二 ) _烩面

最后煮面条，将煮好的羊肉汤放入锅中，煮开后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。再次烧开锅，开始拉面。取一张面团，双手捏住两端，轻轻撑开，将面团拉伸成1cm左右宽的面条，放入锅中。反复，把所有的面块放进锅里。煮沸后加入粉丝，加盐调味。煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。
见面的时候，一定要特别注意。最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。
烩面片的家常做法
烩面片的家常做法如下：

文章插图
主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。
辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。
步骤：
1、西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。
2、剥去外皮切成小块。
3、菠菜去跟、老叶用水洗净控干。
4、碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌匀备用。
5、大蒜去皮切成片。
6、热锅凉油炒香蒜片。
7、倒入番茄小火慢炒出红油。
8、锅中冲入开水，关小火打入鸡蛋，看到鸡蛋表皮凝固开中火煮开。
9、抖开面片撒入锅中，面片可以是干的，也可以事先擀好冻在冰箱里。
【排骨烩面的家常做法烩面的家常做法】10、转大火煮至成熟，最后放入菠菜煮至断生后，盛入刚才的碗中即可。

排骨烩面的家常做法 烩面的家常做法( 二 )

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