![鸡肉丸子的制作方法和配料 鸡肉丸子](http://img.gansulong.com/230210/0I2311115-0.jpg)
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鸡肉丸子的做法
鸡肉丸子的做法如下:
用料:鸡胸肉1块、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个、盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺 。
步骤:
1、菠菜适量清洗干净,鸡胸肉一块,铁棍山药一根 。
2、鸡胸肉切块,山药去皮切段放进电动搅拌机中 。
3、加盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,鸡蛋一个蚝油1勺 。
4、搅拌成肉糜 。
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5、锅中放凉水,开最小火,用手虎口处挤出丸子,勺子协助放入锅中 。
6、全部操作完成,水开后撇去浮沫 。
7、另起锅放入清水,水开后放菠菜焯30秒 。
8、菠菜放入丸子中,加盐,白胡椒粉,香油调味 。
9、山药鸡肉丸制作完成,健康低脂低卡,怎么吃都不胖 。
10、生汆山药鸡肉丸,配上菠菜,撒上黑胡椒碎,减脂餐也可以吃的有滋有味 。
鸡肉丸子怎么做
鸡肉丸子做法
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食材配料:鸡胸肉300克,山药100克,淀粉5克,生抽1汤匙,白糖2克,食盐适量,芝麻香油少许,青菜适量 。
做法步骤:
1、山药削皮,切成小块 。山药削皮时手上套上保鲜袋或戴一次性手套,防止山药粘到皮肤上 。
2、鸡胸肉清洗干净,加料酒用清水浸泡10分钟去腥,10分钟后用清水冲洗掉料酒成分控水,将鸡肉切成小块 。
3、山药块与鸡肉块一起,放到料理机中,加1汤匙生抽、1克食盐、2克白糖(白糖用于增鲜),绞打成泥 。使用料理机,有一定水分的东西好绞,把山药块水分大的食材放到底下,稍干的食材放在上面 。家有绞肉机的亲,直接用绞肉机来绞会更方便 。
【鸡肉丸子的制作方法和配料鸡肉丸子】4、搅好的山药鸡肉泥,细腻温润,取出放入碗中 。
5、汤锅烧水,山药鸡肉泥放锅边上,再放一小碗凉水在边上,可以用刀削薄片,也可以用手虎口挤成丸子,用刀削片的时候,每削一片蘸一次清水防粘 。
6、汤锅水底冒上均匀的小气泡时,将火调到最小,鸡肉片或鸡肉丸下入水中,全部做完,转大火烧汤,待丸子全部浮上来再煮一两分钟就好了,鸡肉很好熟的,煮时间太长鸡肉就老了 。煮好后,加盐调味 。
7、取少许洗好搭配煮汤的蔬菜,放入锅中烫熟,再淋入少许芝麻香油,就可以关火出锅了 。配汤用的菜,小菠菜、茼蒿、油菜、娃娃菜等,都不错呢,好吃的鸡肉丸子就做好了 。
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