冰糖和白砂糖都是厨房中的调味品 ， 白砂糖的形状和盐很相似 ， 不仅可以用来制作甜点 ， 而且对于炒菜来提鲜也能够起到很好的作用 。

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1、从成分上看
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 都属于蔗糖的范畴 。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下 ， 通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。

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2、从功效上看
【白砂糖跟冰糖 冰糖与白砂糖有什么不同】适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收 。冰糖养阴生津 ， 润肺止咳 ， 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。

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